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今日は、鮮魚バイヤーの中島さんから突然の電話！
「もし、もし？」 「どうしたぁ？」 「えーーーっ！！」 「マジ！？今、セントレア？」 と突然の宮崎の魚屋さんのお師匠様の訪問でした^^; あつみの鮮魚部を17年前からご指導頂いたのが、左手の岩木鮮魚の社長さんです。たまに、気を掛けて下さって訪問してくれるのですが、鮮魚部のスタッフにとっては、鬼か岩木さんか？(^ ^)と誰もが思うほど、売場を一周しただけで、仕事ぶりを見抜かれてしまい、 「魚屋、失格だね。」 と、時に温かいご指導を頂けます。 宮崎発祥の鮮魚専門店ですが、最近では沖縄にもどんどん出店されてます。 お話を伺っているだけでも、進化されている様子が伝わってきて、我々も頑張らねば(￣^￣)ゞと刺激を受けました。魚屋のみんな恩返しできるように、立派な魚屋になろうね(^-^)/ 岩木さん、宮崎で仲卸をされている丸晢水産の日高社長、お寄り下さいまして、ありがとうございますm(._.)m   |
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イタリア４軒目の蔵元は、マルケ州のクラーラ・マルチェッリへ。オーナーのエマヌエラさん。
子供の頃からの憧れであった建築家の夢を叶えながら、自分の信念を注ぎ込んだワイン造りに取り組んでいます。 ワイナリーも本人のデザインで教会をモチーフにした素敵な空間でした。さすが(^O^)／ 建築とワインの両方を知っている彼ならではの考えでワインのラベルも彼がすべて自分で描いています。ついついジャケ買いしてしまう素敵なラベルばかりです。  ５軒目は、トスカーナ州に移動して、カステッリーナへ。 今回、最も私が波動が合い、感動した造り手が、オーナーのファビオさん。 ファビオさんお想いは、自分たちが子供の頃に食べていた、素朴な美味しさを持った食品が段々と少なくなっていく事や、効率追求農業が土地を疲弊させ危機的な状況に陥りつつある事に大きな危惧を感じ、ワイン、オリーブから小麦など、代々栽培してきた「食のベース素材＝伝統的な地域の味」を自分たちの手で再生させようと決心したのがワイン造りのはじまり!(^^)! ファビオの造るキャンティは、まさにキャンティの概念を覆す溶けきった優しい果実味です。是非お試し下さい。  最後に訪れたのが、こちらもトスカーナ州のラ・チェレータです。オーナーのダニエーレさんは左上。ぱっと見は、インディアンのようで恐ろしい感じですが、ダニエーレも人を包み込むような癒しエネルギーの詰まった方でした。 ワイン造りについても「自然との調和」という考えを貫徹。最高のぶどうが育つ場所にだけ植樹を行い、自然の力を充分に受けた完璧な果実を、そのままワインに変えるというもの。ぶどうが完璧なために添加物の使用は一切なし！ 農園では、アグリツーリズモも行っており、ここに滞在して彼らの農業活動を見る事で、自然や農業について改めて考えるきっかけが得られました。農園で採れた食材を使った料理とワインを自然の中で楽しめる。まさに最高の喜びです。 イタリアでも、今回私が廻ったような農園は、当たり前ではなく自然な造りの生産量はイタリア国内の１％あるかないかだそうです。このような生産者のワインをみんなで応援することによって、世の中が良く方向に向かっていくと思います。  今回の蔵元訪問で感じたのは、「調和（アルモニーア）」です。 価値のあるワインを造る生産者、その価値を伝える我々小売業者、そして熱い想い、エネルギーの詰まったワインを飲んで下さるお客様まですべてが調和していく姿です。 はるばるイタリアまで行かせて頂きありがとうございます。より良き社会の実現を目指して全身全霊をかけて努力してまいります。アルモニーア！  |
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イタリアの蔵元のところへ行ってきました。
今回、訪れた６軒の蔵元はすべてが自然なワインの造り手。ぶどう栽培からワイン造りは、当然の事、中には小麦や野菜、豚、チーズなども自給するそんな彼らを訪ねました。 一軒目は、エミリオロマーニャ州にある、マリア・ボルトロッティという蔵元。オーナーのフラビオさん、この顔を見て頂けると感じると思うのですが、とても穏やかでソフトな人柄で、落ち着いた雰囲気がありますが、ワイン造りにかける情熱は熱い素晴らしい生産者でした。ワインもフラビオの人柄をあらわすように、誰が飲んでも美味しく、気軽に味わえるおいしさでした。  二軒目は、マルケ州にある蔵元アッカディーア。 オーナーのアンジェロさんは素晴らしいヴェルディッキオの造り手である他に、現役の画家、彫刻家です。 バイオダイバーシティ（生物多様性保護）農法の考え方で出来る限り自然な農業をされていました。 なんと！お土産にこちらの絵を頂いてしまいました。  三軒目は、マルケ州の蔵元のサンラッザロ。オーナーのサンラッザロさんは、Ｓ．スタローンのような男前です。 畑のあるところは、標高２９０ｍ、海から１５ｋｍ、アペニン山脈から２５ｋｍ。昼夜の寒暖差、海と山からの微風が絶えない絶好の微気候に恵まれ、この自然環境を活かし有機栽培を行っています。 とにかく、うまい！  つづく。。。 |
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良く頑張りました(^ ^)
いろんな学びがありました！ この経験を大きなバネにして、これから大きく成長してまいります。 今年の新入社員をどうぞよろしくお願いいたします。 感謝   |
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今日は、あつみで、買い物して自宅でノンビリ過ごしませんか？
天気は下り坂ですが、GW中遊び疲れた身体を休ませるにはイイかもですね(^｡^) お昼からは、シトシト雨予報です。 雨といえば、カタツムリ？ あつみでは、来週の母の日のプレゼントに紫陽花をオススメしております。 青果部が、気合を入れてプッシュしております。 地元産の美しく、可愛いアジサイをプレゼントの候補に入れて下さいませ(^_-)    |
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フードオアシスあつみあつみ宿店に入って目に飛び込んできたのがこちら
 先輩社員が集まって、新入社員に対抗してのマル秘プロジェクトが進行していました（笑） 一昨年の新入社員プロジェクトに登場したオアシスバーガーがPowerUP！ あつみ宿店だけのバーガー企画です。こちらもお楽しみに(^_-) たい焼きキャラバンは、明日はホームのあつみ山田店です。レベルアップした焼き技に期待しましょうo(^▽^)o |
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新入社員プロジェクトめでタイ焼き初日は、福江店でした。
お買い上げ下さったお客様、有難うございますm(._.)m 不細工だったり、黒鯛に近いようなめでタイ焼きがあったりで期待に添えない部分があったかと思いますが、本当に有難うございます。感謝、感謝です。  明日は、田原店です。焼き上がりは、日に日にレベルアップしていくのは間違い無いと思います。商人としてのかけがえの無い学びの機会を得て、新入青年社員達が一回りも、二回りも大きく成長する事を応援よろしくお願いいたします。   |
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美味しさを直接お客様にアピールしてくれて、頼もしい限り、いつもありがとうございます（＾＿＾）☆
 4月からあつみ初のデモンストレーターになった玉井さん♪  山田店でも、お客様に丁寧に、商品の良さをアピールしてくれてます。 みんなが、ヒーロー、ヒロインで活躍できるお店を目指して行きましょ(^_-)  |
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新入社員プロジェクトの、めでたい焼きの最終の試食会を行いました。
全5種類、美味しく完成しました(^-^)/  家に帰って、子供達に試食させてみると、甘さ控えめで何個でも食べれそう(^｡^)と大好評でした。 子供の反応をみても、今年のめでたい焼き、かなり期待できそうです。目からウロコ落ちちゃうかも（笑）  明日の夜は、知って得する食品勉強会です。19時〜豊橋市生活家庭館です。 参加無料です。まだ参加された事のないお客様一度参加してみませんか？ 会場でお待ちしております(^_-) |