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とんでもない労力を掛けて産まれる
翌日は、徳島の岡田製糖所さんへ

和三盆が出来るまで







沖縄のものよりずっと細い砂糖黍
昨年は強い台風が何度も来たので、収量が半分程。
風で曲がってしまっています。
















寒い中、一日中ずっとこのハードな研ぎ作業をされています。
素晴らしい手をされていました!感動

これだけ手間を掛けるからこそ、他にない上品な甘さが産まれるんですね。
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【2019/01/18 22:40】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
我が家のマストアイテム
香川県へ産地視察に来ております。

訪問したのは、かめびし醤油さん

創業266年
徳川9代将軍の頃

蔵の中に、お宮さんが
歴史は重く、蔵元さんは地域で大切にされているのを感じます。

日本で唯一のむしろ麹製法でお醤油を全量仕込まれています

仕込んだもろみが保管されている蔵へ
このような桶が、100本あるそうです。

これは、31年熟成のもろみ
ここまでくると、かなり粘度が高まって、醪から醤油が、1/10しか絞れないそうです(年数が浅ければ、9/10は絞れる)。あまり強く絞ると油分が出るので、優しく絞っているそうです。

こちらはなんと37年もの。岩のように見えます。人が乗ってもへっちゃらな硬さになっています。

蔵付きの、微生物達

彼らのおかげで、かめびし醤油の風味が生まれます。

かめびしさんは、温度管理をせずに、最低でもふた夏を発酵させる天然醸造



設備が、変わらぬ伝統を伝えてくれます。

お昼ご飯は、蔵でもろみうどんを頂きました。
もろみを好みの味に、とかし混ぜながら頂きます。辛くなり過ぎたら、胡麻を足します。
醤油味のようでお味噌の感じもあり、美味しく頂きました。



わが家の冷蔵庫には、15年くらい前からこの3本セットは常備されており、メインで使っています。

濃く複雑な旨みが特徴で、これを使うと他が物足りなくなる。そんな特徴を持ったお醤油です。
是非お試しください(^_-)
【2019/01/17 06:20】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
やっとログイン出来ました^^;
さて、ようやくブログが書けるようになりました^^;

昨年から、靴が痛んで買い替えたくて、靴を探して居たんですが、この本を読んで捨てようとホコリをかぶっていた靴を磨いて修理に出しました。

革靴2足、運動靴1足の計3足を直しました。合計15000円程掛かりましたが、かなりお値打ちでお小遣いも減らずに、地球の為にもなったと満足しております。


土曜日に、花咲かタイムズの放送があり
半島キッチン ビオまりんを渡辺直美さんが来てくれました。菜の花まつりがスタートしました。

是非、渥美半島にお越し下さい。
【2019/01/15 18:52】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
新年明けましておめでとうございます!
夢をのせて

2019年も486名で駆け抜けます!

本年も渥美グループを応援宜しくお願いします(^_-)


2019年春 半島スウィーツ直売所オープン予定

2019年6月 待望の新店舗オープン予定
【2019/01/01 22:04】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
2018ラストの一週間
ご無沙汰しておりました。
クリスマスが終わり、いよいよあと6日。
今年は、新規事業で、移動販売とくし丸の立ち上げる事が出来ました。担当の皆さんありがとうございます!
今は、3号車のルート開拓をしており、2月には走り出します。その後は、4号車も予定しており、順調な船出となっております。

三ノ輪の現場は、給排水の立ち上げ工事が進んでおり、明日からは、屋上、二階の床のコンクリート打設の予定。

屋上

二階

本日の工程会議


【2018/12/25 23:16】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
目からウロコの内容
これは、出来る限り多くの方に読んで頂きたい本です。

これまで何となく疑問に思っていたことなどが、ハッキリして、これからの暮らしや仕事に進むべき指針を与えてくれます。

各店にレンタル本を用意しますので、お店で見かけたら是非読んでみてください。

読むとお金も貯まります(^_-)
【2018/12/14 23:21】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
最近、一日の時間が足りない。師走だからか…
まあるいおさらで海鮮丼
丼の最後の米粒一つまで美味しかった!

鉄骨完成



最近、読みたい本が溜まってしまって、手提げバッグが一つ増えました~ヒェ~
【2018/12/05 23:45】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
ミッション

豊橋はもう少しで鉄骨組み上がります。

田原駅前に寄ったら!親子交流施設の屋根の下地を工事していました。突貫工事で進んでいる様子でした。奥に完成が近づいてきたABホテルが見えます。


モンベルさんから会報DMが届いていました。
とても良いこと書いてあります。

ミッションを分かりやすく皆と共有して一歩一歩を大切に前に進んでいきたい。

12月に、20度超えの気温とか、地球温暖化を切実に感じるこの頃。なんとかせねば…
【2018/12/03 23:10】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
久しぶりの安部さん講演
















【2018/12/02 23:04】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
明日で鉄骨が組み上がります
刻々と建物の形が現れてきます。

鳶さんの仕事ぶりが見事です。
段取りとチームワークが素晴らしい!

かなり開放感のあるお店

こんなイメージに仕上がります。お楽しみに(^_-)
【2018/12/01 21:51】 | 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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